4 Déc. 2020

Coq au porc d’inspiration portugaise

Accords mets et vins

Cuisson – 40 minutes                ‍ Préparation – 20 minutes            Portion -4

RECETTE PAR : DALISA

ACCORD MET ET VIN : Conde Valdemar Rioja 2019
PRIX : $15.60    | CODE SAQ : 13385309

Ingrédients :

  • 4 coqs au porc Dalisa
  • 450g de saucisses Dalisa à saveur Chorizo
  • 2 boîtes de haricots blancs
  • 3 tomates italiennes
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • Menthe fraîche ciselée
  • Coriandre fraîche ciselée

Préparation : ‍

  1. Dans un four préchauffé à 375°, cuire les saucisses pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laisser tiédir et hacher en petits dés.
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu élevé. Saisir les coqs au porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Couper les tomates en dés et éplucher l’ail.
  4. Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir les tomates et l’ail 3 minutes.
  5. Ajouter les haricots blancs égouttés et les dés de saucisses. Bien mélanger.
  6. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.
  7. Remettre les coqs au porc dans la poêle, parsemer d’herbes fraîches et enfourner 20 minutes à 375° ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
  8. Ajouter d’autres herbes fraîches au moment de servir.

https://www.youtube.com/watch?v=bjhQ7sbVklQ&feature=emb_logo&ab_channel=DalisaL%27AtelierGourmand

Pour voir en live la recette de Dalisa rendez-vous sur leur page Facebook. 

Abonnez-vous au compte Facebook de Dalisa pour d’autres idées recettes !
Inscrivez-vous ICI à notre infolettre pour d’autres suggestions vins.

Pour vous procurer le vin : Conde Valdemar Rioja 2019, il est disponible en succursale à la SAQ, pour 15.60 $.