Gnocchis en sauce crémeuse avec crevettes au citron

RECETTE PAR : LE FIT COOK
ACCORD MET ET VIN : Conde Valdemar Rioja Blanc 2019 |
Prix : 15,60 $ | Code SAQ : 13385309

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 300 g de crevettes
• 1 ½ tasse de gnocchis du commerce
• 1 ½ tasse de broco-fleur (ou chou-fleur), coupé en morceaux
• 2 citrons
• ½ tasse de parmesan, râpé
• 1 poignée de persil plat
• ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon moyen, haché
• 1 pincée de muscade
• ¼ tasse de vin Conde Valdemar Rioja Blanc

Étapes

1. Faire cuire vapeur le broco-fleur et les asperges jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 minutes pour les asperges et 10 minutes pour le broco-fleur).
2. Faire cuire les oignons et l’ail dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile pendant 6 minutes. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
3. Ajouter au robot mélangeur le broco-fleur cuit vapeur, le contenu de la poêle, le parmesan, un citron (zeste et jus), le persil, la muscade et le lait. Assaisonner généreusement avec sel et poivre. Réduire en purée lisse et réserver.
4. Faire cuire les gnocchis dans un chaudron d’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes ou selon les instructions de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
5. Assaisonner les crevettes avec sel et poivre et les faire cuire dans une poêle à feu élevé avec un filet d’huile pendant 2-3 minutes. Ajouter un filet de jus de citron à la fin de la cuisson. Réserver.
6. Couper les asperges en morceaux.
7. Dans une poêle à feu moyen, ajouter les gnocchis et les asperges. Ajouter ensuite la sauce crémeuse.
8. Servir avec les crevettes au citron, du persil plat, des quartiers de citron et une coupe de vin Conde Valdemar Rioja Blanc!

Truc

Pour la sauce, tu auras peut-être besoin d’ajustements. Goûtes-y et rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre, la quantité de jus de citron, de lait, de parmesan, etc. La seule manière de savoir si elle est bonne et à ton goût, c’est d’y goûter!

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Pour vous procurer le vin : CONDE VALDEMAR RIOJA BLANC 2019, il est disponible en succursale à la SAQ, pour 15,60 $.