26 Mar. 2024
Journée nationale du fromage : 4 vins parfaits pour l’apéro
Accords mets et vins
Avez-vous déjà pensé à la manière parfaite de célébrer l’une des journées les plus savoureuses de l’année ? Préparez vos papilles, car la Journée nationale du fromage est là pour vous offrir une expérience gastronomique. Et quoi de mieux pour accompagner du fromage que de délicieux vins soigneusement sélectionnés ? Nous vous présentons 4 choix de vins qui se marieront parfaitement à votre prochain apéro.
1. Bersano Costalunga Barbera d’Asti Superiore
Italie, Piémont | 2,6 g/L | 16,60$
Le vin est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, qui subissent un processus d’égrappage et de foulage délicat. Ensuite, les raisins fermentent dans des cuves avec plusieurs remontages, suivis d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant environ 6 à 8 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, puis il repose en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.
Le résultat est un vin rouge d’une couleur rubis intense avec des reflets grenat. Au niveau des arômes, on retrouve une base de fruits rouges, avec des notes d’épices, de tabac, d’eucalyptus et de légères nuances boisées. En bouche, le vin présente un goût prononcé et intense, avec une finale persistante où l’on retrouve des notes de fruits et de cacao.
2. Carrelot des Amants Brulhois
France, Sud-Ouest | 2,3 g/L | 13,45$
Il s’agit d’un vin produit selon une méthode de vinification traditionnelle, avec une macération qui dure de 8 à 10 jours, suivie d’un élevage en cuve. Ce vin présente une robe rouge concentrée et profonde. Au nez, il dégage des arômes plaisants de petits fruits tels que la framboise, le cassis et la mûre, ainsi que des notes d’épices et quelques accents grillés. En bouche, il est caractérisé par une texture ample et une structure ferme et élégante.
3. Massaya Terrasses de Baalbeck Vallée de Bekaa 2020
Liban, Vallée de la Bekaa | 3,2 g/L | 24,95$
Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à la main dans les chais de Tanaïl. Les raisins sont triés à la main après la récolte et égrappés intégralement. La vinification a lieu dans des cuves en chêne tronconiques pendant 20 à 30 jours, à des températures contrôlées. Ensuite, le vin est élevé pendant 20 à 22 mois dans des cuves en chêne. Il est mis en bouteille sans filtration après 2 ans.
Le vin présente une belle couleur rubis avec un nez frais de garrigue et une subtile touche de jujube. Il est caractérisé par sa finesse et son élégance dès la première gorgée, avec des tanins présents qui témoignent de son potentiel de vieillissement.
4. Weszeli Felix Niederösterreich Grüner Veltliner 2022
Autriche, Niederösterreich | 2,2 g/L | 20,25$ | Bio
Ce vin autrichien, le Grüner Veltliner Felix, offre une expérience gustative évoquant des souvenirs de vacances en montagne : lac, prairies et air frais. Il accompagne parfaitement poissons, volailles et plats végétariens, tout en favorisant une ambiance conviviale entre amis. Sa production soignée comprend une cueillette à la main et une sélection rigoureuse des raisins, suivies d’une fermentation thermorégulée et d’un assemblage méticuleux. En dégustation, il se révèle léger, dynamique et fruité, avec des notes de pommes, poires, fleurs blanches et une subtile touche de poivre blanc, laissant une finale vivifiante et incitant à en reprendre une gorgée.
La Journée nationale du fromage offre une occasion parfaite pour explorer de délicieuses associations avec le vin lors de votre prochain apéro. Que vous optiez pour un fromage doux et crémeux ou pour un fromage plus corsé et intense, ces suggestions de vins sauront sublimer chaque bouchée et ravir les papilles de vos convives. N’oubliez pas de varier les plaisirs en essayant différentes combinaisons pour découvrir de nouveaux accords inoubliables. Santé et bon appétit !