Poulet aigre-doux

Recette par : Le Fit Cook
Accord mets et vin : Domaine des Aubuisières Vouvray Cuvée Silex Bernard Fouquet
Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients

Sauce

• 3 c. à soupe (45 ml) de miel
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya légère
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• 1 lime (jus seulement)
• 1 orange (jus seulement)
• 3 c. à soupe (45 ml) d’eau
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• Sriracha, au goût

Poulet et sauté

• 350 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes
• 1 lime (zeste seulement)
• 1 orange (zeste seulement)
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 1 tasse (250 ml) d’ananas, en cubes
• 1 poivron rouge, haché
• 1 tasse (250 ml) de pois verts sucrés

Étapes

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger et réserver.
2. Dans une assiette, mettre le poulet, le zeste de lime, le zeste d’orange et la fécule de maïs. Ajouter un filet d’huile et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.
3. Dans une poêle, vaporisée d’huile et à feu élevé, mettre les cubes de poulet. Faire cuire pendant 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
4. Dans la même poêle, mettre le poivron et les pois verts sucrés. Faire cuire pendant 5 minutes avant d’ajouter les cubes d’ananas. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Remettre les morceaux de poulet à la poêle. Faire de l’espace au centre de la poêle et ajouter la sauce. Elle devrait s’épaissir instantanément.
6. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce.
7. Servir sur un riz basmati.

Truc

Pour cette recette-ci, j’ai fait cuire mes cubes de poulet au airfryer à 375 pendant 10 minutes. Le résultat était super croustillant et vraiment similaire à du poulet frit et ce, avec une fraction de son apport calorique.