28 Mai. 2021
Tournedos de boeuf, sauce aux canneberges et poivres
Accords mets et vins
Recette par : Dalisa
Accord mets et vin : Château Pesquié Quintessence
Prix : 24,85$ | Code SAQ : 969303
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf Dalisa
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de grains de poivre 5 couleurs
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf (de type Bovril)
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 2 tasses d’eau
Étapes
- Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Saisir les tournedos 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les grains de poivre, les canneberges, le vinaigre de vin et le concentré de boeuf. Laisser mijoter 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter à la poêle, bien mélanger et laisser épaissir 2 minutes.
- Remettre les tournedos de boeuf dans la poêle et enfourner à 375°F environ 15 minutes pour une cuisson saignante.
- Servir avec une purée de pommes de terre et des haricots français sautés.